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sábado, 12 de noviembre de 2016
Yogurt Saludale
El yogurt es muy digerible y fácilmente asimilable por el organismo ya que ayuda a nuestro cuerpo a absorber mejor los minerales de otros alimentos, durante décadas, las leches fermentadas han sido productos acidificados por medio de un proceso de fermentación; como consecuencia de la accion de las bacterias lácteas, las proteínas de la leche se coagulan, por lo consiguiente, estas proteínas pueden disociarse separándose y así formar los aminoácidos.
Por esta razón; las leches fermentadas se digieren mejor que los productos no fermentados. La importancia de realizar este trabajo basado en un yogurt innovador y saludable se fundamenta en que actualmente vemos diferentes sabores y tipos de yogures, algunos muy altos en cuanto a sus cantidades de azúcar y grasas, lo que muchas veces lleva a que determinadas familias, amas de casa e incluso jóvenes opten por no consumirlo; por lo tanto el objetivo primordial de nuestra investigación es establecer un yogurt nutritivo y que así mismo se adapte a todo tipo de población, para esto utilizamos dos plantas saludables que a lo largo de la historia se ha demostrado que tienen beneficios increíbles para el organismo, como es la yerbabuena la cual tiene propiedades antiespasmódicas, es carminativo, antiséptico, analgésico, antiinflamatorio y estimulante; por otro lado esta nuestro segundo ingrediente, la menta bien conocida por su capacidad a verdadero en la zona digestiva y reduce la severidad y la longitud de los dolores de estómago.
En esta investigación encontraremos los beneficios que se obtendrán en nuestro producto final llamado “Green Heaven (paraíso verde)”, sabiendo que nuestro propósito es generar nuevas estrategias que incentiven a la compra de yogurt haciendo mejoras en cuanto a la calidad y presentación, nuestra idea es aprovechar los recursos obtenidos y las propiedades de estas dos plantas y darles el trato adecuado en la elaboración el producto.
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Por esta razón; las leches fermentadas se digieren mejor que los productos no fermentados. La importancia de realizar este trabajo basado en un yogurt innovador y saludable se fundamenta en que actualmente vemos diferentes sabores y tipos de yogures, algunos muy altos en cuanto a sus cantidades de azúcar y grasas, lo que muchas veces lleva a que determinadas familias, amas de casa e incluso jóvenes opten por no consumirlo; por lo tanto el objetivo primordial de nuestra investigación es establecer un yogurt nutritivo y que así mismo se adapte a todo tipo de población, para esto utilizamos dos plantas saludables que a lo largo de la historia se ha demostrado que tienen beneficios increíbles para el organismo, como es la yerbabuena la cual tiene propiedades antiespasmódicas, es carminativo, antiséptico, analgésico, antiinflamatorio y estimulante; por otro lado esta nuestro segundo ingrediente, la menta bien conocida por su capacidad a verdadero en la zona digestiva y reduce la severidad y la longitud de los dolores de estómago.
En esta investigación encontraremos los beneficios que se obtendrán en nuestro producto final llamado “Green Heaven (paraíso verde)”, sabiendo que nuestro propósito es generar nuevas estrategias que incentiven a la compra de yogurt haciendo mejoras en cuanto a la calidad y presentación, nuestra idea es aprovechar los recursos obtenidos y las propiedades de estas dos plantas y darles el trato adecuado en la elaboración el producto.
Elaboración de queso
Ya que la leche es una suspensión y emulsión tan rica en nutrimentos que siempre correrá el riesgo de contaminarse fácilmente, debemos poner especial cuidado en las normas de higiene, limpieza y esterilización de los depósitos, aparatos y herramientas empleadas.
En la elaboración del queso nunca deben emplearse trastes de hierro galvanizado, ya que éstos contienen zinc, el que al reaccionar con los ácidos forma compuestos muy venenosos.
El queso se elabora con leche bronca, la cual debe hervirse o pasteurizarse para evitar la transmisión de zoonosis como la pasteurelosis, el cólera y la tuberculosis.
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